【台中美食】虎尾阿嬤肉丸-流傳了百年歷史的肉丸老店，除了肉丸還有手工糯米腸堅持手工，每一口都能感受到濃厚的古早味!!
位於逢甲的上石路上，有著一間肉丸店，這間店最厲害的地方就是
他們的肉丸秘方已經流傳了百年歷史，從老闆的阿祖，一路的流傳下來
配方的作法，從一百年前流傳至今，完全沒有做過修改，遵循阿祖的手法製作肉丸!!
除了肉丸之外，他們的手工糯米腸，也是一絕，每一口都能感受到濃厚的古早味!
這裡的客人，一個接著一個的來，就是想嘗嘗這懷念的滋味!!
虎尾阿嬤的肉丸，就位於逢甲的萵苣協對面，交通算是還滿方便的
旁邊還有現在有名的小茶齋喔，如果有來吃肉丸還能順路點一杯黑糖珍珠奶茶來喝喔!!!
而且這間肉丸店，有名氣吸引不少間媒體來採訪店內也張貼不少報章雜誌的報導喔!!
像是是食尚玩家、東森財經、自由時報等~ 都是衝著他百年歷史的滋味來的!!
店內賣的東西算是簡單，肉圓、糯米腸、四神湯以及貢丸湯
四種商品，每位客人來都要來一組肉丸跟糯米腸~ 就知道他有多夯啦!!
肉丸是利用油炸的方式來烹煮
雖然是用油炸的，但是吃起來外皮像是用蒸煮的~
非常Q彈好吃喔!
剛好客人要外帶糯米腸~ 就順手拍下來了
糯米腸因為是手工製作，所以外觀都不太一致~
但是吃起來很好吃!! 在旁邊看老闆切我都想吃了XDD
菜單的部分，銅板價的價格~
但是能夠吃到懷念的滋味，我最喜歡吃這種古早味啦!!
店內的位置，位置差不多四到五桌~
當天到的時候已經七點多了，客人還是一桌接著一桌來
我想大家都是衝著這古早滋味來的吧~~
當天把店內的產品都吃過一遍啦!!!
吃完超滿足的XDD
肉圓 $35
肉圓，一顆三十五元，個人覺得價格算是能夠接受
肉圓的大小也滿大顆的，外皮主要是利用地瓜粉以及地瓜粉依照比例製作
內餡則是溫體後豬腿肉，然後製作完先蒸過，然後販賣的時候再用油炸的方式加熱!!
雖然是有經過油炸，但是吃起來不油膩，外皮吃起來Q彈，但是也不會過硬~
個人覺得還滿喜歡的~
上面的醬料，主要是利用米製作的米醬喔!!
老闆說，他們製作米醬的手法，完全跟一百年阿祖作的方式一模一樣
一百年前，大家都是吃很天然的東西，所以流傳到現在，也一樣是很天然的東西
是不添加其他的加工品!!
聽老闆這樣說，吃起來真的會細細品嘗，這一百年前的滋味!
裡面的後豬腿肉，加了一些黑胡椒，吃起來有點淡淡的胡椒香味
豬腿肉吃起來也很紮實，不會過於鬆軟喔!!
糯米腸 $40
糯米腸也是手工製作，做法非常的繁複
所以現在市面上許多都是以機器來製作，吃起來就沒有手工製作來的好吃
在製作糯米腸的時候，需要用手工先將大腸清洗乾淨
然後再將加有花生以及油蔥的糯米塞入，灌入大腸裡面
因為是手工製作，所以每條大腸的樣子都不盡相同~
雖然沒有好看的外表，但是還是好吃的不得了XDD
醬料主要是利用米醬加上蒜頭以及醬油~
吃起來可以吃到米醬甜甜的滋味、蒜頭的嗆辣以及醬油的甘醇~
如果想要吃點辣，店內也有提供辣椒喔!!
每一塊的糯米腸，都可以看到好多顆的花生
真的是真材實料!!一口咬下就能感受到大腸的香氣
也能感受到大腸自然的Q彈~ 吃起非常的刷嘴喔!!
個人對這個糯米腸，真的情有獨鍾
記得小時候，奶奶在特定的節日，都會買大腸回來
然後清洗，在灌入糯米~之後再放在蒸籠裡面蒸
過不久就能吃到好吃的糯米腸~ 但是長大後奶奶就很少做啦!!!
因為實在做法非常的繁雜~ 且大腸其實價格也不便宜~~
所以如果想吃只能來這裡感受奶奶的味道~ 不然就只能纏著奶奶做了XDD
聽老闆說，有客人來這裡吃一吃，就哭了!! 因為想起了奶奶的滋味~
這段故事我聽起來很有感受啊!!!
四神湯 $35
四神湯湯頭主要是利用豬骨下去熬煮
然後再加入四神
上桌前，還會加入加有中藥的米酒
喝起來有點酒香帶點中藥味，也滿順口的喔!!
貢丸湯 $ 20
貢丸湯的湯頭也是用豬骨湯頭喔!!!
然後貢丸是有名的新竹貢丸，上桌前會加入芹菜佐香~
貢丸吃起來很紮實，湯頭喝起來非常的甘甜喔!!
Joe 住新竹，新竹的肉丸也很有名XD
但是來到台中之後，漸漸地也愛上了中南部的滋味~
這次會吃到虎尾阿嬤肉丸~ 讓我印象非常的深刻~
尤其是他們的大腸~ 真的是深得我心!!
如果愛吃古早味，不妨來這裡吃吃看喔!!
【店家資訊】
店名:虎尾阿嬤肉圓
地址：台中市西屯區上石路208號
電話：0919-320500
營業時間：AM11:00-PM8:00(每週一公休)
FB官方：【虎尾阿嬤肉圓】
留言
張貼留言