【台中美食】南屯區深夜拉麵『頑者炙燒拉麵』不管是隱藏版泡菜鮮蝦拉麵，還是黑豚雙肋骨拉麵，都非常對味，讓人能連吃兩碗的好味道!!
南屯區最近非常火紅的頑者炙燒拉麵，一直非常地想去朝聖!!
剛好前陣子在國外，也一直看到關於這間拉麵的相關文章
讓我一直都非常地想吃!!結果!!! 回台灣沒多久就收到朋友的邀請~!!
(難道這就是所謂的吸引力法則嘛!!!)
因為這間拉麵是屬於深夜拉麵，所以我就跟朋友約晚上的時候來品嘗
一到現場，沒想到是一間洗車場!!!沒錯! 頑者炙燒拉麵的店家位置
白天就是一間洗車場，直到晚上的時候才會變身成屋台拉麵攤!!
頑者炙燒拉麵的老闆相當的年輕啊!!
據說只有二十初頭來歲~ 讓將近三十歲的我都有點慚愧拉拉拉~~
(因為我都不會煮好吃的拉麵XD)
老闆原本對於餐飲就很有興趣了，所以除了餐飲的工作外
也跟日本師傅學過拉麵喔!!但是他又不會想將拉麵做成比較正統的拉麵
比較喜歡開創一些新口味以及創新的湯頭
難怪不到創業不到一年已經累積許多的粉絲啦!!
當天下雨天生意也是超級好的
頑者炙燒拉麵，主要有五種不同的拉麵
價位在120~280之間
偶爾也會有隱藏版的鮮蝦拉麵 價位則是 180!!
價位在拉麵上不會算太貴!!
湯頭的部分主要是豚骨，然後可以調整成泡菜以及麻辣的口味
除了主菜跟基本配料，還可以增加東西喔!
加麵+20元 ，海苔+10元，起司+10元
為什麼叫做炙燒拉麵咧，因為這裡的拉麵啊!!
除了隱藏版的泡菜鮮蝦拉麵之外，所有的肉品都需經過滷過
在上桌前再將肉品炙燒過，讓每塊肉都增加了不同的口感啊!!
經過炙燒過的肉品多了一些焦香味~
吃起來頗香的，而且因味滷過在炙燒，所以肉吃起來都不會太乾
反而帶點濕嫩的口感! 個人頗愛!!
我這次跟朋友主要點的是牛小排拉麵以及隱藏版的泡菜鮮蝦拉麵!!
牛小排拉麵 $240
牛小排拉麵主要選擇的湯頭是豚骨的
然後搭配滷過然後在炙燒的牛小排~
(牛小排來自澳洲喔~~)
除了牛小排，在搭配上其他的配料
木耳、糖心蛋、海帶等
湯頭的部分主要是以豬大骨熬成的豚骨湯頭
再加上幾種不同的配料調製的湯底，其中一樣的配料就是滷汁!!
老闆說，這個滷汁，就是這碗麵的精隨啊!!
湯頭喝起來不會太死鹹，是那種可以將整碗湯喝完的口感
濃厚的豚骨味道，帶點些微的滷汁的甜味~ 喝起來也不會太油膩
個人覺得還不錯喔!
來自澳洲的牛小排，經過滷過，然後在炙燒過，所以吃起來還滿香的
牛肉的油脂也分布的很均勻，炙燒過後的口感，讓滷過滷汁的牛小排增加了
焦香的口感，反而不會吃起來太膩喔!
泡菜鮮蝦拉麵 $180
泡菜鮮蝦拉麵，可是頑者的隱藏版拉麵喔!
泡菜是使用東勢的金媽媽泡菜，因為金媽媽太有名了
所以我一吃就~ 直接問老闆泡菜是金媽媽的嗎~~
沒想到果不其然啊!!連泡菜這種配料都用有名的金媽媽~
可想而知這碗拉麵充滿了多少老闆的用心啦!
除了主菜不一樣~ 其他的配料都大致相同喔!
鮮蝦的部分是老闆一早從台中港買挑選回來的泰國蝦
而且蝦子公母都有~ 所以幸運地還能吃到bonus的蝦卵喔!!
而且因為是新鮮的蝦貨，所以蝦子的口感吃起來超級緊~實~
每口都很Q彈XDD
湯頭因為加了泡菜，所以湯頭喝起來帶了些微的辣度~
喝起來非常的爽!! 再加上湯頭其實本身味道就很濃郁
所以加了泡菜，也不會失去它原本的口感~
加了泡菜之後，個人覺得口感又多不同的層次感~
豚骨~ 滷汁~ 泡菜~ 覺得好棒
鮮蝦因為挑選泰國蝦
所以還滿大隻的XDD
蝦子超級新鮮的~ 每口都還非常的緊實Q彈~
如果愛吃海鮮的也可以選擇喔!!
關於麵條的部分~ 是選擇來自日本的拉麵!
軟硬度的部分呢 可以跟老闆說你要吃較軟~ 或者硬~
不然老闆都是主的剛剛好~ 不軟不硬~
我個人是比較不挑拉XDD
因為當天吃完的時候.. 我就跟我同事說
這我可以吃兩碗!!! 於是... 老闆又多上了一碗
本來愛吃假係力的我~ 還跟老闆說我吃不完拉XDD
還是把它吃完了~~ 阿嘶~~(肯定在歐洲餓太久了...
老闆這次主要上的是他們的招牌，黑豚雙肋拉麵
黑豚雙肋拉麵 $240
原本在選擇雙肋的湯頭的時候有點猶豫~
但是朋友說~ 他們的麻辣湯頭絕對要試試看!!!而且要加一片起司~ 才對味
於是我就說~ 好!! 我要麻辣湯頭的!!! 然後再加一片起司(害羞小聲說XDD)
麻辣湯頭的辣是老闆自己親自條配的~
有兩款辣醬~ 一種是用花椒去炒製而成
另一種是朝天椒加了秘密醬料去打成的~
而且他們的辣醬吃起來是甜的!! 讓我非常的意外啊!!
也非常的經驗~ 辣度不會太辣~ 就在口中辣一下就停止了~
而且湯頭喝起來也非常的溫暖順口~ 所以讓我非常的喜歡!!!
黑豚雙肋拉麵算是頑者的台柱啊!!
看到他的肋排~ 超級大塊的~
而且還給了兩塊!! 價格居然只要兩百四~!
其實在之前我也吃過這種肋排的拉麵~
但是吃過還滿失望的.. 因為又乾肉又超少的!!
而且..肉都卡在骨頭上~ 非常的難食用XDD
但是! 頑者讓我又燃起了希望!!!!
因為他們的肋排，因為滷過才炙燒~ 所以吃起來口感還是非常的濕嫩
不會乾乾又柴柴的~ 而且肉又超級多的!! 骨頭也非常的好去除
一拉就掉了~~
拿Iphone來當比例尺~ 比Iphone還要大塊!!
吃起來的口感就像我剛剛說的~ 吃起來不會柴~反而有點嫩
就像滷肉一樣~ 但是又帶點焦香的感覺!
肉品因為滷過~ 所以吃起來也帶了一點甜甜的口感~
非常的好吃喔!
如果想吃拉麵的話~ 但又趕時間
頑者也有提供外帶的服務~ 會將湯頭~ 以及麵分開
相當的貼心，而且現場人還滿多的~
所以外帶也是種選擇喔!!
如果想吃兩種口味的拉麵!! 現在又多了一種選擇啊!!!
因為頑者現在有一個活動到月底啦!!!
即日起至4/30
一。貼文及粉絲專頁按讚
二。標註您的好友們
三。留言「深夜首選，頑者拉麵」
將免費兌換的訊息傳送給您，
憑訊息即可兌換免費黑豚肋排!!
老實說我真的在國外一直看到頑者的拉麵!!
一直非常的想吃啊，本來想挑一個時間去吃~
就是那麼湊巧XDD 機會就來了~
老實說，頑者的拉麵~ 不是非常的正統的日本拉麵
但是吃起來絕對讓人驚艷啊!!
因為老闆想做的就是要做出好吃又貨真價實的一碗拉麵!!
的確，這次我真的感受到老闆的『貨真價實』
下次絕對讓老闆感受到我新台幣的相挺啊!!!
【店家資訊】
店家名稱:頑者炙燒拉麵
地址：台中市南屯區大墩十一街767號
營業時間：晚上7:00~凌晨2:00
電話：0977-486-689
FB粉絲團：頑者炙り焼ラーメン
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