【台中美食】老阿太麵館 | 延續老阿太的好手藝，讓記憶中好口味，飄香在科博館周邊，老饕牛肉麵、牛油拌麵，肉片厚度超級厚! 用料超實在!
最近才新開的『老阿太麵館』主要就位於金典以及科博館附近
老闆娘繼承記憶中老阿太的味道，將它化做一道道的料理
不藏私的呈現給大家，『老阿太』正是老闆娘的外婆
老闆娘的外婆，是一位道道地地的上海人，最拿手的料理是淮揚料理
老闆娘承襲了外婆的好手藝，除了淮揚料理，老闆娘的四川料理也十分的厲害!
所以來到老阿太，不僅僅可以吃到道地的淮揚料理，也能吃到四川料理喔!!
老阿太麵館，就位於金典酒店後方
店面還滿大的，所以非常的顯眼，也非常的好找喔!
原本的老阿太，是在網路上做團購起家的
原本在經營書店的老闆娘，因為不想將自己一身好手藝
隱藏起來了，所以一開始就在網路上販售臭豆乳、綠豆糕以及一些醬料
因為東西品質好，東西也好吃，所以在網路上也是知名的團購美食之一喔!
詳細的產品資訊可以看>>老阿太粉絲團
因為老闆娘的料理實在太棒了，後來就被慫恿來開店啦!!
所以當然在店裡也會擺設一些網路上團購的產品喔!
如果有需要也可以在店裡購買!!
醬料、綠豆糕的包裝也非常的講究喔
主要是用紙盒包裝，如果是線上購買的話
一律採用低溫宅配，
因為他們的東西都是用天然的沒有添加防腐劑喔!
所以怕常溫宅配太久，會影響產品的品質~
老阿太的用餐環境，最主要是在二樓
因為是角間的位置，所以空間非常的大~
而且因為他們的窗戶主要是用落地窗
所以店內的明亮度都非常的足夠，讓人感覺特別的舒服
位子有單人座，也有多人的座位
四人座位，如果人多的話也可以併桌喔!!
老阿太與一般的麵館不同的是
他們的服務人員都很專業，教育訓練做得很好
從帶位到點餐，服務都很好，也很親切
這是讓我覺得還滿喜歡的地方~
店內還擺了不少，懷舊的擺設
還有老闆娘家裡的泛黃老照片~
每張照片都是很好的回憶~ 現在大家都看FB IG
漸漸的這種照片已經越來越少見了~!
還有老闆娘收集的郵票~ 現在也超少人再蒐集郵票的XD
吃飯吃到一半，古老的大時鐘，居然響了起來
讓同行友人都驚艷了起來，因為一直以為他只裝飾品而已~
一樓的空間，主要是櫃台，販售一些成品的東西~
然後還有小菜的販售，除了小菜之外也有滷味喔!!
小菜的部分，每天大概準備了10幾種給客人選擇~
一陣子就會將菜色翻新喔!
小菜的總類，除了涼拌類的青菜，也有醃製的小菜
像是蒜頭、蘿蔔、木耳等~ 非常多的選擇，而且都很有特色喔!
台式泡菜、滷味等
滷味有牛腱、牛肚、鴨翅、豆干等~
選擇也是非常的多元喔!
醬料台，有提供紅油、剁椒、白醋、烏醋等給客人使用
紅椒跟剁椒的部分，都是老闆娘自己調配的
像是剁椒的部分，主要是以大蒜以及辣椒
要經過二十天的發酵才能使用，連醬料都那麼費工!!!
那料理一定更讚啦!!
一般的店家是準備白開水給客人免費使用
而他們主要是準備桂花蜜!!
桂花蜜喝起來甜滋滋的，香氣很足夠喔!
為了怕客人帶小孩不方便，也貼心地準備兒童座椅以及兒童餐具!
他們的兒童餐具，超級精緻，是用木製品的餐具喔!
看了都很想拿來用了XDD
這裡也有提供wifi 喔!
菜單的部分
都是以麵類為主，價格位於80~290元之間
主要有牛肉麵、豇豆擔擔麵、酸辣粉、清湯麵等等
看你要吃四川口味，還是上海口味~ 這裡都有喔!!
麵類的部分，有些可以選擇細麵或者是家常麵~
如果不吃蔥的話，菜單上也有不蔥的選項喔~!
填完單之後，就直接交給服務生就好囉
因為他們的小菜，看起來每樣都非常的可口
我們這桌三個人，一個不小心情不自禁地就點了洋洋灑灑
6道的小菜，以及一整盤的滷味啊!!
這份量實在太可怕了XDD
涼拌白菜心 $40
做工非常繁複的一道小菜~
加了糖、醋、鹽巴等 然後再進行醃製
在最後在灑上一些腰果
增加不同的口感，吃起來酸酸甜甜的
非常的開胃喔!
涼拌花椰菜 $40
涼拌雪耳 $40
糖醋蘿蔔皮 $40
這個糖醋蘿蔔皮，算是我還滿喜歡的小菜之ㄧ啊!
吃起來口感非常的脆，沒有蘿蔔的澀味~
聽老闆娘說，他們的蘿蔔要每天的泡水，而且一泡就是一整晚啊!
然後再加入糖水等醃製而成~所以做工也是非常的繁雜的一道小菜喔!
滷味的部分，我們點了牛腱、大腸、牛肚、鴨翅等
味道都非常地入味，吃起來不會過於的死鹹
搭配他們的辣椒一起吃，只有一個字~讚!!!
再來就進入主題拉~ 我們主要點了三種不同的麵類
老饕牛肉麵、豇豆擔擔麵以及牛油拌麵三種~
豇豆旦旦麵 $80
是乾麵，吃起來有點辣、有點微酸
主要以豇豆去拌麵為主，豇豆會加上臊子肉、紅油醋等
下去拌炒過，然後再加到麵上面去
豇豆有點類似泡菜以及酸菜，是上海非常家常的料理之一喔
然後會在麵上面放上些許的豆芽菜增加口感
隨餐也會附上店裡的綠豆糕給可人品嘗喔!
牛油拌麵 $130
這道料理算是最讓我驚豔的一道，原本以為只是普通的乾麵
但沒想到一上來，上面鋪著滿滿的牛肉!!
而且都是那種半筋半肉的高檔牛肉! 厚度也非常地厚!
然後麵還會撒上少許的蔥花~
10幾塊牛肉，就這樣鋪得滿滿滿的
差點連麵條都看不到了!!
牛肉的部分，肉質也非常的嫩
半筋半肉的口感，再加上它的厚度吃起來非常得過癮
非常適合喜歡吃牛肉的朋友喔!
麵條的部分可以選擇細麵、家常麵兩種
我們主要是選擇細麵，每條麵條都會沾滿著醬汁
吃起來非常的刷嘴，非常的爽喔!
老饕牛肉麵 $260
這碗老饕牛肉麵可以吃到，牛腱肉、牛筋、牛肚、牛腩等四個部位
湯頭雖然是以紅燒為主，但是用了祖傳的28種藥材進行熬煮，
所以湯頭喝起來會帶點中藥材的味道，還會帶點微辣，
所以喝起來非常的過癮喔!
麵條的部分可以選家常跟細麵兩種
然後最後在麵上面再放些青江菜以及蔥花當作擺盤!
四種部位排排站~
可以看出份量都超級大的~
牛筋的部分吃起來軟軟QQ的，有時候覺得牛筋吃多了會怕怕的
但是搭配它們的湯頭，反而不會有這樣的感覺~
反而覺得牛筋吃起來非常的入味，非常的軟Q~
牛肚吃起來非常脆，口感非常的豐富!
牛肋口感非常的紮實
而且因為這個部分的肉，會帶點筋，
所以需要咀嚼較久一點喔~ 但是在咀嚼的過程中
才能感受到他牛肉湯頭跟肉混和再一起的多層次口感~
再來就是牛肉拉~ 主要是用花腱肉
油花分布的非常的均勻，吃起來也非常的軟嫩
不會柴柴的喔! 而且厚度也非常地足夠XDD
麵條的部分，依舊也是可以選擇細麵跟家常麵
我們是選擇細麵，搭配湯汁一起入口
非常的滑順Q彈，就算因為拍照放了有些久
那口感依然的存在!
因為點了有點多，所以就有少部分就用外帶的方式
沒想到他們外袋包裝也非常的講究環保
包裝也讓人感受到精緻啊!!!
這次來吃老阿太，讓我非常的驚艷，因為他們讓我感受到
麵店，不只是麵店而已，還多了一些傳承的味道~
而且不管是在他們的服務上面，還有用餐環境都非常的棒
餐點的部分更是沒話說，像是食材、料理方式，都非常的講究道地
而且就連餐具都特別挑選過，每道料理都讓人感受到用心!!
跟我同行的朋友，已經自己私底下去回訪好幾次了!!
從上次吃到現在還是念念不忘他的牛油拌麵啊!!!
【店家資訊】
老阿太麵館
地址：台中市西區中興街341號
電話：04-2323-8558
營業時間：11:00~14:00，17:00~20:00（週一公休）
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