【新竹美食】東家製麵 竹北光明商圈麵食新選擇，純手工製麵，現點現切～必推牛肉麵、手工水餃、蔥油餅

台灣有不少大大小小的麵館，除了各自出色的湯頭之外

再來就是利用麵條來吸引客人，有些是請製麵廠特製

有些則是為了維持品質，就自己來製作自己的麵條拉

這次主要吃的是竹北美食一級戰區光明一路上的東家製麵

他們麵條自己做、水餃自己包、蔥油餅皮自己桿

保證吃到最新鮮最道地家鄉好滋味

在光明一路的一級美食商圈要殺出一條血路真的很難

但是他們中午的客人算是滿多的，想必一定有不少吸引人之處啊！

店內的空間算是相當的寬敞，沒有因為要接更多客人

把位置安排得相當的緊湊

菜單的部分，店內主要以麵食為主，麵食主要分手工麵以及細麵

手工麵的部分客人下單之後，才會將麵團用機器製作成麵條

所以在烹製上面也會需要稍待一下喔！

如果不知道要吃什麼的話，店內也有提供人氣排行的前十名

讓客人做選擇，儘管你有選擇障礙也是不成問題的拉！

小菜的部分，會隨著當天的備料有所變化

也因為疫情的關係，讓原本自助選擇的小菜也變成用點的

然後店員在幫你送上桌囉！

醬料區的部分，有準備酸菜以及自製的辣醬以及蒜頭

蒜頭個人覺得滿特別的，而且為了避免剝好的蒜頭引起蚊蟲

所以要讓客人自己動手剝拉～ 如此一來也能避免等麵上桌時沒事情做ＸＤ

個人覺得他們提供的酸菜很好吃，不像有些麵店乾乾扁扁的

讓人吃一點就有點倒彈，他們的酸菜酸鹹度分明

加麵一起吃也是別有一番風味

特製辣醬的部分有老闆的小偏方，辣度適中

搭配水餃一起吃很美賣喔！

這次我們主要點了他們的兩款麵、手工水餃、蔥油餅

以及自製的家常小菜～  麵條的部分我們一定選擇手工麵的啊！！

但是店員有告知要稍等一下，但其實我們的麵很快就上桌了！！

店內一樣滿多客人的喔！！ 所以如果能等一下的朋友

可以大膽的點手工麵拉！！

蕃茄牛腩麵 ＄170

用牛大骨熬煮的湯頭，再搭配新鮮的牛蕃茄下去提味

再加上簡單的調味，盡量讓客人吃到原汁原味

也因為如此才能真實的感受到番茄的清甜，如果愛吃番茄口味的朋友

不妨可以試試看喔

牛腩的部分，算是滷的相當適中

吃下去口感不會過於的軟爛，也不會過於的扎實

所以不用擔心你的牙口會被挑戰～ 放心的點下去吧！

麵條的部分是手工麵 

比一般的麵條在寬一點，吃起來相當的Ｑ彈有勁啊

另外一提，有些客人會問為什麼蕃茄湯底

湯的色澤會不太一樣，是因為老闆都是用牛番茄熬煮

沒有加一些番茄醬提高番茄的香味喔！

麻辣鍋風味牛肉麵 ＄200

麻辣鍋風味的牛肉麵湯頭也是一樣是牛大骨熬煮再加上麻辣的湯底

裡面有除了霜降牛之外還有豆皮、鴨血、金針菇喔！

湯頭喝起來麻而不辣，再搭配上手工麵 口感也是很不錯

麻辣鍋就是要加上豆皮鴨血才是經典啊

所以這碗麵稱作麻辣鍋風味牛肉麵，這些經典當然也不能少囉

豆皮吸滿了麻辣的湯底，吃起來就只有爽度爆表可以形容

鴨血的部分吃起來不軟爛，吃起來相當的新鮮

捨棄牛肉麵原本的牛肉塊

替代的是霜降牛肉，油脂剛好，口感鮮嫩

雖然沒有一整塊咬起來的口感，但是也不失這碗麵的風采

蔥油餅 ＄70

蔥油餅，也是這裡必點的喔

手工揉製麵糰再下去煎製

裡面的蔥花佈滿整張皮，每口都能夠咬到蔥花的香氣

雖然是蔥油餅，但是吃起來沒有一絲的油膩口感

不管是單吃還是撒些胡椒粉吃 都相當的對味

再來就是他們的手工水餃拉！！

身為水餃控的我，一定要來份手工水餃

才能對得起我的胃，他們的手工水餃主要有分高麗菜以及韭菜

個人非常愛韭菜水餃， 他們的手工水餃吃起來口感相當扎實

皮薄肉餡也非常的豐滿

裡面的韭菜跟絞肉混搭得也非常的好，絞肉的肥瘦肉也相當適中

搭配他們的特製辣醬也相當齁家啊！！

這顆水餃我給～9分啊！！ 

水餃除了內用之外，他們也有做冷凍水餃喔！！

30顆/200元

因為他們的水餃是手工包製，且也同時提供給店內用餐的客人

所以如果要購買庫存卻不足的情況下，就會採用預定的方式

通常只要等到3天至1周的時間就可以拿到水餃囉！！

他們的水餃相當好吃啊！！

接著來介紹小菜拉！！

麻辣鴨血 ＄50

麻而不辣的麻辣鴨血，因為麻辣鍋風味牛肉麵裡面就有鴨血了

但是因為不錯吃，額外也在點了一份

豆芽豆皮 ＄40

豆芽豆皮可是老闆家的家常菜

因為老闆特別的喜愛，所以也想讓大家嚐嚐

豆芽菜本身就是口感鮮明的蔬菜之一，再搭配上豆皮的軟嫩

兩個綜合，再搭配上一些調味，味道還不錯喔！

涼拌龍鬚 ＄ 40

龍鬚菜也是我喜愛的蔬菜之一

吃起來脆度十足，不管是涼拌還是炒蒜頭

都非常好粗

雪菜腐皮 ＄40

其實有點怕雪菜的苦味

但是他們的調味，讓苦味減少了些

再搭配腐皮～ 也算是不錯的小菜之一！ 

但個人還是比較喜歡龍鬚菜拉～～～

這次來吃東家製麵 個人覺得有別於一般的麵店

都是委外讓人製作麵條，選擇自製

雖然會多了不少的前置作業 但是也可嚴格的控管自己的品質

他們的麵條吃起來Ｑ度十足，湯頭的部分也都是用牛大骨經過長時間的熬煮

讓人覺得非常的用心～ 另外一個我覺得用心的點

是因為客人有反應店門口很難停車～所以這裡也有跟停車場合作拉！！

只要消費滿三百就能免費停車一小時喔！！！ 相當的棒～

竹北麵食 光明商圈 新竹麵食

停車場到麵館的位置

大約走五分鐘就可以到達囉！！

店家資訊

地址：新竹縣竹北市光明一路68號

電話：03-6570550

營業時間：11:30-13:30 / 17:30-20:30

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