【台中美食】鯣口鮮板前料理 | 吃膩了一般的海鮮丼飯嗎?! 派蒂海勒生魚丼飯以新鮮蔬果入菜顛覆你對海鮮丼飯的想法啦!!!
常常去吃日式的海鮮丼飯，但是不管去了哪間店，幾乎都是大同小異的海鮮拼盤
所以我平常都不太常拍海鮮丼飯，因為怎麼拍都一樣啊!!
但是!! 這次我去吃的這間鯣口鮮，除了新鮮的海鮮之外
也用了不少的天然食材來入菜，像是水果、食用花以及蔬菜
所以它除了海鮮的彭派，也多了水果的鮮豔，除了東西好吃夠鮮之外
也非常的好拍喔!!!
這間鯣口鮮主要位於豐原家樂福的一樓，從星巴克的入口進入之後
直走到底就可以看到啦!! 聽店家說，家樂福的美食街最近才整頓好
所以每個區域都是非常的乾淨且井然有序! 所以用起餐來也特別開心!
它們除了現場的板前料理，也有做外賣
外賣的部分也是非常的豐富~ 像是握壽司、壽司、海鮮等
價格位於120~180不等
這裡也提供試吃讓客人試吃喔!
除了壽司試吃之外，也會準備茶飲給客人飲用
還不錯的待客之道喔!
沙拉組合，裡面還有一些海鮮的食材像是魚卵等~
壽司組合，主要有花壽司也有握壽司~
一盒就有三到四種不同的口味喔!
握壽司的部分，假日才會有喔
有六貫價格也只要180，算是頗划算的喔!!
除了外帶之外，也可以坐在吧檯上
享受板前料理喔!! 其實在台灣還沒去過有板前料理的日式餐廳
鯣口鮮算是我在台灣的第一次(因為之前在日本有去過壽司店是板前料理)
板前料理，最主要就是坐在吧檯，然後師傅在前面邊料理你的食材
像是握壽司或者處理海鮮等~ 邊做邊給你吃啦!!
然後邊做邊解釋如何吃喔~
所以在一個量販店的美食街，有板前料理算是還滿屌的XDD
這裡主要有兩款板前料理
板前料理主要都有輕食小盤、六款握壽司、兩款炙燒握壽司
烤物、湯品、小品、水果盤等~ 很豐富喔!!
除了板前料理，也有單點握壽司、生魚片 還有丼飯喔!!
它們的丼飯總類還滿多種每次都會推陳出新喔!!
而且還會附贈味噌湯以及新鮮的沙拉喔!
沙拉的部分，主要用了十幾種的蔬果組合而成
像是紅卷、小黃瓜、火龍果、美生菜、番茄、萵苣、等
其中還有特別的玉米苗，從葉子開始吃到根部由甘到甜吃起來很特別
然後再搭配它們特調的蜂蜜芥末醬，吃起來超級清爽~ 也超級開胃的喔!
丼飯的部分，我主要吃的是它們最新推出的 派蒂海勒生魚丼飯，
這款丼飯最主要是主打自然食材入菜，生魚片都會搭配水果
像是鮪魚搭配奇異果，花枝搭配水蜜桃、鮭魚搭配洋蔥、旗魚搭配番茄~
一整個超級特別，而且在上面還會放些食用花草以及店內自己種的蔬菜~
除了這些還有一個比較特別的紅火焰萵苣，為什麼說它特別呢~
因為在葉子的尾端呈現紫紅色，這個紫紅色可是beta胡蘿蔔素喔!!
可是充滿著營養喔!!
在這滿滿都是料的底部，就是醋飯拉
它們的醋飯，主要是用日本品種的越光米喔! 吃起來超級Q彈~
個人覺得還滿喜歡的!!
旗魚裹著番茄，吃起來鮮甜又帶點番茄的微酸
海鮮的鮮嫩，又帶點番茄的脆感~ 口感可說是相當的豐富!
花枝的部分，裹著水蜜桃，外層還會用炙燒的方式烹煮
吃起來還帶點焦香，而且花枝起來脆脆的~ 再搭配旁邊的金桔一起吃
酸甜的口感，讓海鮮的鮮味都跳出來了!!
醬料的部分!! 用的不是哇沙必~ 而是紅火龍果特調的醬料!!
吃起來很特別~ 而且也不會有違和感，感覺女生會很想吃的一道丼飯!!
湯品的部分，是附贈味噌湯!
裡面可是滿滿都是料，像是豆腐、魚肉等
而且喝起來不會太鹹，也不會膩口喔!
再來就是單人板前套餐啦!!
單人板前套餐前前後後有九道料理~ 一整個讓你吃到不要不要的XD
而且其中的湯品，米飯都可以續碗喔!!
芮納斯輕食小盤
主要是沙拉盤，主要有萵苣、番茄等蔬菜
然後沙拉上面在搭配上鱈魚肝~
生菜的清爽再搭配鱈魚肝的綿密~ 還滿不錯的前菜!
在吃前菜的同時，就看著板前的師傅，開始在炙燒手中的生魚片啦!!
接著上的是六極鮮貫，主要是六款握壽司
分別是鮪魚、旗魚、水針魚、鮭魚、鮭魚卵以及花枝
鮭魚卵~ 鮭魚卵算是握壽司的基本盤拉
舉凡有握壽司組合的地方一定會有它!! XD
水針魚
水針魚口感算是頗特別，沒有其它魚種的鮮嫩
反而吃起來帶點口感~ 覺得還不錯
旗魚
旗魚的部分上面會再加些魚子醬~ 一看就覺得非常的奢華啊!
花枝的部分，是用炙燒的方式~
上面還會加上店內特調的醬料喔!!
六貫握壽司還沒吃完～
師傅又開啟了噴燈在那炙燒啦!!
這次主要是兩款特別的握壽司，尼拉的夏天以及喬治爺大蝦握
喬治爺大蝦握，主要是用大蝦，然後蝦子跟醋飯的中間
會加上松葉蟹膏!! 吃起來超!級!鮮啊!! 而且不太會有海鮮的腥味~
然後再加上鮮蝦的鮮甜~ 算是還不錯喔!
尼拉的夏天，主要是用鮭魚魚皮跟魚肉之間的那塊油脂
下去做炙燒，然後做成握壽司~ 因為這個部位往往都會被廚師忽略
所以大多都是用來做湯料理！但是聽師父說這塊才是鮭魚最好吃的部分啊!!
果不其然~ 當這塊握壽司放在嘴裡時~ 真的是入!口!即!化! 令人相當的驚艷啊!!
前面的握壽司吃得差不多就上主菜啦!!
山田青夫 - 烤
山田青夫，主要就是烤魚下巴啦!!
它們用的魚下巴魚種是日本才有的青甘!!
所以都是日本進口的喔!! 而且吃起來油脂豐富，而且不會吃起來也不會有腥味
不管是原味吃，搭配著檸檬吃~ 還是搭配胡椒鹽吃
都有不同的風味呢!!
吃得差不多了，就開始上最後三道小品以及水果的部分
小品的部分有嫩腐小品~ 主要是豆腐上面再加上南高梅醬
吃起來鹹甜鹹甜的~ 口感很特別~ 吃起來也很清爽
玉子燒品的部分，最上面是蜂蜜芥末醬，然後中間夾了鳳梨!!
口感層次豐富，吃起來也不膩口，還有濃厚的蛋香味!
個人覺得還滿特別的!~
最後的部分就是水果啦!!
裡面有柳橙、番茄、鳳梨等~ 算是收工料理XDD
吃完的時候，店員就拿上了玉米鬚茶，算是解油膩啦!!
個人覺得還滿不錯喝的，淡淡的香氣~
【店家資訊】
店名: 鯣口鮮板前料理/壽司/外帶-家樂福豐原店
地址：台中市豐原區成功路500號1樓(豐原家樂福)
電話：04 2496 5590
時間：11:00 – 22:00
官方粉絲團網址:https://www.facebook.com/ykxcf
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