2016年10月3日 星期一

【台中美食】巴蜀驛棧 | 利用二十幾種中藥材調製的巴蜀麻辣湯頭,帶給你麻而不辣卻爽度破表的快感 | 逢甲美食 | 麻辣燙


位於台中逢甲夜市的巴蜀驛棧,主打著巴蜀麻辣湯頭的麻辣燙
那麻而不辣溫潤的湯頭口感,絕對會讓你吃過一次就會馬上上癮!!
到底他的湯頭是賣著甚麼藥,可以讓逢甲的學生還有附近如此的上癮呢
讓我們繼續看下去吧!!!




位於文華路跟西安街的巴蜀驛棧,因為鄰近逢甲大學,再加上湯頭的美味
在這個用餐時段,一直都充滿著絡繹不絕的客人,
老闆舀湯的手一直都沒有停下來! 
但此時老闆的心情應該是好的,因為他們的麻辣燙吸引那麼多的顧客
不枉費他精心條配的麻辣燙湯頭。


其實joe非常害怕去吃這種攤子,因為怕這個想吃 那個想吃
一個不小心,就會夾過頭,但是巴蜀驛棧的價格
卻讓人覺得價格非常的佛心,肉類的價格,在 30~45之間
來貴桑桑的葉菜類 最高也只要20元
更別說其他的配料都在5~20塊之間!!


↓店家還精心地把熱門商品標示起來!!


↓菜色都非常的新鮮讓客人挑選!!



店裡的豬皮、牛肚 等地食材
都會先用麻辣燙的滷汁先滷過
所以吃起來絕對夠味!!



麵食類也是非常的便宜 價格在 15~20塊之間!!


位置的部分
點餐的話可以在這邊吃,也可以帶走
這邊吃的話可以選擇騎樓下的位置
也可以選擇跟牛排館共用的位置
相當的方便


裡面還有飲料可以承裝喔!!


再來就介紹我今天點的菜色啦!!


我今天主要點了一個葉菜類,還有金針菇、蒸煮麵、蘭花干、素腰花、蝦捲
以及滷的夠味的豬皮以及牛肚,還有老闆非常推薦的手工米血!!



選擇完你要的菜色之後,就可以拿給老闆結帳
並且選擇你要的辣度喔!!

↓麻辣燙的辣度表


麻辣燙的湯頭是標準的巴蜀麻辣湯頭,用了二十幾種中藥材炒製而成
然後用傳統正宗的三椒、三香、三料調製成巴蜀特有的湯頭


這種湯頭喝起來麻而不辣,口感非常的溫潤
而且因為加了洋蔥,湯頭喝起來還帶了點甜味
所以湯頭喝起來非常的有層次感

辣度調整主要是利用大紅袍青花椒油以及椒香紅油等五種辣椒調製而成
再加上湯頭上面的辣油
然後再將這兩種特調淋上川燙過食材,在淋上特調的湯頭,將辣椒的香氣
給沖出來,所以上桌的時候以及在吃的時候
都可以感受到那辣椒的香氣撲鼻而來

因為趕上了九月底的送鴨血跟臭豆腐的活動XDD
所以配料有點多阿~~

臭豆腐搭配麻辣燙,吃起來還滿爽的
就是要這樣吃來夠味啊!!!


而且我點的是有小辣的部分
所以喝起來不會太辣
所以我就可以大口的喝湯啦!!


我的份量真的還滿多的!!!
其實吃完一晚就點飽了
下次要注意一點不能點太多了 雖然還滿好吃的>///<


個人覺得他的食材絕對是真材實料!!
尤其是滷過的豬皮還有牛肚 吃起來都非常地入味
老闆推薦的手工米血吃起來也是不錯,因為是手工地所以口感特別的不一樣
蝦捲也勢必推之一,因為整條蝦捲可以吃到濃厚的蝦味(咦?! 這是廢話嗎
但是我想表達的是,真的很真材實料


蒸煮麵,會另外幫你獨立一碗
也是幫你用湯頭川燙之後
淋上特製的辣油,吃起來感覺有點像麻辣乾麵
但是也不會特別的辣,再加上辣椒的香氣
讓人很想要再叫第二碗!!


好吧 就叫它麻辣乾麵好了(硬要幫老闆創造菜色名稱XDD
而且老闆的川燙時間拿捏得非常好
麵吃起來不會爛爛的,反而還有點Q彈的程度
所以讓人還滿喜歡的喔!!



【店家資訊】
 店名:巴蜀驛棧麻辣燙
電話:0911-206716
地址:台中市西屯區西安街227號
營業時間:17:00~24:30
(休假時間請關注粉絲團喔~~)





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