2016年1月14日 星期四

【台中美食】魚丸冬粉王-來自南部的古早好味道 @清淡沒有過度調味的高湯@利用汆燙的方式吃出豬肉的原汁原味



這次主要光顧的是在漢口路上新開的一間店"魚丸冬粉王",才開張沒有多久,所以就趕緊來嘗鮮!!魚丸冬粉王最主要主打的是他的魚丸冬粉以及他充滿著南部古早味的豬肉料理,尤其是他的豬肉料理,在台中其實還滿罕見的,是老闆偶然在南部吃到的好味道,想說自己也來開一間
讓台中人也能吃到同樣的好滋味~所以就與友人研究,開創了魚丸冬粉王這間充滿古早味的店。




魚丸冬粉王,不僅料理是古早味,就連他的裝潢也充滿著濃濃懷舊的氣息。


店裡面的擺設其實很簡單,櫃台的部分就等於是老闆的廚房,在櫃檯點完餐就可以找位置坐下來了,店裡的位置最主要都是單人座的位置,最主要的原因是因為店裡空間不大,所以為了避免客滿的狀況,所以設置了單人座的位置,讓每個客人進來都有位置坐~


店裡還充滿著老闆小時候以及長輩的照片,果然夠懷舊!!!
看著老闆小時候的照片跟他現在本人差超大的!!!!!感覺很有趣!!第一次看到這樣的擺設呢


店裡唯一的四人坐位置,聽說是老闆友人贊助的
這張桌子的歷史可是超過五六十年的老骨董呢!


店家很貼心,在位置旁邊還會放置置物籃,可以讓客人放置包包
  

店裡的調味料,主要有蒜蓉醬、自己調製的豆瓣醬以及辣味醬


店裡的菜單

店裡其實賣的東西很簡單,就是招牌的魚丸冬粉湯,滷肉飯還有一些豬肉料理以及湯類


綜合筍片乾拌盤/綜合豆芽韭菜乾拌盤$100

綜合的乾拌盤主要有,豬心、小肚、紅管、白管、肉皮用高湯汆燙過後再以滷汁鹽水下去攪拌
店家會出綜合的乾拌盤主要的原因,是因為想讓客人用最划算的價格吃到不同總類的料理
避免客人想吃這個又想吃那個導致價格便很貴,是不是很貼心呢


筍片乾拌盤的筍片吃起來有點像鹽水雞的筍片
吃起來脆脆的很有口感,是老闆他們挑了好幾間廠商才決定的喔

我覺得最有口感的應該是豬皮的部分,因為只有高湯汆燙過
所以吃起來特別的有嚼勁跟一般在外面吃到的滷味不太一樣!!!

豆芽韭菜乾拌盤最主要是將筍片更改為豆芽韭菜


骨仔肉豆芽韭菜乾拌盤$100

主要是將骨仔肉加入豆芽及韭菜進行乾拌
吃起來還不錯吃,沒有過多的調味完全吃出原汁原味




如果不想吃綜合盤的話,也可以點單點的
店裡的小菜,都是以同樣的模式進行料理
最主要就是以高湯汆燙過之後,在琳一些簡單滷汁以及配料
就端到客人面前拉~~

個人是還滿喜歡這樣的口味拉!因為才能吃出豬肉的原汁原味
 如果不喜歡的話店裡是有提供醬料可以讓客人自行調味喔

骨仔肉$40 

上面琳著滷汁,就已經很美味了
再搭配店家特製的豆瓣醬或者辣醬,也別有一番風味


菊花肉$50

俗稱嘴邊肉拉~南部的叫法就是叫菊花肉,突然叫菊花肉還真令人有點遐想xdd



豬心$40

紅管/白管 $40

紅管白管還滿特別的,因為很少在餐廳吃到這種東西,甚至連有這東西的存在我都不知道呢
紅管吃起來的口感是QQ的,白管吃起來則是脆脆的
兩種都是管類居然吃起來有不同的口感XDD

  

小肚 $40
這部位也是甚少吃到,吃起來的口感,滑滑嫩嫩的很特別~


金牌滷肉飯(大/小)$50/35

滷肉飯的滷肉作法還滿費工的主要會將肉去炒過去油再加入醬油以及冰糖燉煮3~4小時
然後再悶煮7小時,隔天要賣的時候再熱過~
肥瘦比例是7:3相當適度的比例,吃起來不會油也不會太膩
還有大碗的也太大碗了吧!!


招牌魚丸綜合冬粉湯 $70

因為老闆愛吃冬粉,所以將冬粉作為招牌,冬粉主要也是老闆精挑細選的
跟一些台中老店用的冬粉是一樣的,魚丸的部分則是每天新鮮的魚漿現做的
在上面還會鋪上菊花肉以及豬舌~高湯喝起來清淡,完全沒有負擔,還帶著一點豬肉的清甜味
 


手工魚丸湯$40



小肚湯 $40

小肚湯的部分最主要會加一些米酒去腥之後在加一些薑片
為清甜的湯頭帶點嗆辣感!!!


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【店家資訊】

店家名稱:魚丸冬粉王
地址:台中市西屯區漢口路二段63號
電話:04-23145610
時間:17:00-21:00(週日休)
 

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