2015年12月15日 星期二

【台中美食】昇鴻汕頭火鍋 @ 主打天然食材湯底 @頂級牛肉 @比五十元硬幣還大的干貝 @超級豪華海鮮拼盤


隨著天氣越變越冷,就越來越想吃個火鍋來暖暖胃,為這寒冷的冬天帶來一些暖意
而這次主要受邀到「昇鴻汕頭火鍋」來吃火鍋,汕頭火鍋與市面上的火鍋不同的是
它沒有濃稠的調味湯底,而是以天然蔬果的鮮甜再加入扁魚進行調味,讓湯底隨著
食材越煮越濃,有著不同的層次感,蔬果的甜味,扁魚的香氣,
再搭配新鮮的食材在美味不過了。




因為冬天的關係,來到店門口的時候,其實已經很多人了
店家非常的貼心,怕帶著小孩子的客人久等,小孩子哭鬧
還特別準備小孩子的玩具,放在門口以及店裡




店裡主要分為兩層樓,座位主要有四人座、六人座以及圓桌


店裡還準備了放包包的籃子在位置下方,方便客人放包包



在二樓的空間主要有提供一間包廂,可以融入25~30人
非常適合大家族聚餐使用,但是要預訂的話可能要15個人以上
才能訂到這個空間喔!!!!


店裡除了預先給的沙茶醬,在醬料台還提供了蔥、辣椒、蒜頭、醬油、醋等調味品
方便一些喜歡重口味的客人使用~


店裡除了菜單裡面可以選擇的菜色,也可以到冰箱拿取食材
依照不同的盤子顏色進行價格的計算。


冰箱的菜色主要是一些菜、海鮮、麵食、火鍋料等等煮火鍋的食材



在食材冰箱旁邊的是飲料的冰箱,店裡還有賣洋蔥紅酒
個人覺得很特別,下次來可以嘗試看看是甚麼味道~~


再來是店裡菜單
在鍋類的部分主要分為小鍋、大鍋以及鴛鴦鍋


店裡的牛肉主要是用頂級的安格斯牛肉,油花分布的非常均勻,看起來相當可口



除了牛肉還有松阪豬、烏骨雞


手工牛肉丸、塔香豬肉丸、小羔羊

 海鮮的部分,也看起來非常的頂級


還有季節限定的大閘蟹,如果喜歡吃不同的海鮮還可以點海鮮拼盤


如果不知道要點甚麼菜色店裡還提供了三種套餐,分別是火套餐、木套餐、金套餐三種
肉品的部分主要可以選兩種,牛肉則是不重複選擇


我們這次主要選擇的是木套餐,所有套餐都會包含湯底、菜底、附餐以及桂花釀
湯底的部分會包含番茄、洋蔥、豆腐、菜頭,因為湯底是用扁魚去當底
所以還會帶著濃濃的扁魚味道,因為沒有過多的調味,所以喝起來不會太濃
而且因為是利用蔬果下去熬煮,反而還帶點蔬果的清甜味道~


蔬菜拼盤的部分
包含著季節食蔬、金針菇、胡蘿蔔、番薯、芋頭、南瓜、花椰菜以及木耳總類相當多


店家建議先將蔬果丟下去熬煮,在開始丟別的食材喔~~


手工牛肉丸以及塔香豬肉丸

芝麻的是豬肉丸,另一個則是牛肉丸
手工牛肉丸主要是店裡限定的,製作過程已超過一小時的拋打以及搓揉
讓肉質的鬆軟度以及彈牙度達到平衡的狀態
煮的過程,大概要煮十五分鐘,店家還貼心提供的計時器


塔香豬肉丸的部分,吃起來有濃濃的塔香味,非常的好吃


牛肉丸則是吃起來鮮嫩多汁,還帶著濃濃的牛肉香味


店家這次幫我們把牛肉改成prime頂級的霜降牛肉
prime可是美國牛肉分等最高級的部分
看這個油花就分布知道,這牛肉煮起來一定相當可口



牛肉的部分主要放進火鍋裡面刷個10~15秒鎖住水分即可食用
看這頂級的牛肉,帶著一點血色,一口咬下鮮甜的味道即可嘗出


松阪豬的部分主要是選擇豬肉的豬頸肉的部分
肉質非常的鮮甜,吃起來口感非常的彈牙,且久煮也不會爛
店家建議煮到豬肉捲起,就可以吃囉!!!!



 額外加點的花枝漿、芋頭丸
花枝漿用料非常的實在,小小一口就能吃到許多的花枝
而芋頭丸吃起來可說是相當驚豔!!!!非常濃郁的芋頭丸超級好吃的
詢問店家才知道是跟市場的攤販長期合作的,許多客人都會詢問要去哪裡買


海鮮拼盤的部份給料相當實在
主要有大草蝦、白蝦、生食級干貝、軟絲、鯛魚片、多利魚片以及大蛤蠣


大草蝦非常的大隻!!!感覺相當的新鮮


生食級干貝相當的大顆,比五十元硬幣還大!!! 吃起來相當的爽


搭配的兩種魚,鯛魚、多利魚片
個人去吃火鍋的時候不太喜歡煮魚,因為怕吃起來不新鮮
但是昇鴻完全不會有這樣的問題,海鮮超級新鮮吃起來極為鮮甜


超大隻的草蝦,比一枝筆還大隻啊!!!!!
  

吃起來口感非常的扎實,極為彈牙!!!!!!


干貝的部分,主要是生食級干貝,所以店家建議煮5~6分鐘就可以吃了
吃起來飽滿多汁,口感非常的Q彈以及鮮甜~~那麼大顆的干貝吃起來都有點奢侈了!!



貼心的小提醒,因為主要湯頭是利用扁魚片,所以要小心有魚刺喔!!!
如果覺得湯頭不構濃郁,店家會提供扁魚讓客人進行湯味道的調整~~


扁魚片


桂花釀喝起來酸酸甜甜的帶著桂花的清香以及檸檬的香氣~
桂花主要可以驅除體內濕氣,讓精神舒暢~所以吃完火鍋來一杯剛好不過了



店裡還提供了手工牛肉丸、豬肉丸宅配的服務喔~!!

目前店裡的活動主要在粉絲專業打卡拍照,就可以玩轉盤~~
可以選擇這次使用或者下次使用喔!!!


天氣冷就是要來吃鍋啦!!!昇鴻汕頭火鍋,用料實在,湯品也不會過於的調味
吃起來也沒有太大的負擔,如果吃膩了一般的火鍋,可以來嘗嘗汕頭火鍋
吃個頂級牛肉,高級的海鮮冬天偶爾給自己奢侈一下吧!!!!!

【店家資訊】

店名 : 昇鴻汕頭火鍋
地址:台中市西區美村路一段602號
電話:(04)2378-5378
營業時間:11:00-14:00 16:30-23:00


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