2015年10月11日 星期日

【台中美食】艾蒂兒時尚廚房-多國美食文化的結合@泰式檸檬魚@澳門葡國雞飯樣樣道地的好美味


這間位於西屯區福科路上的艾蒂兒時尚廚房,有著一位香港裔德國籍的老闆
老闆出生於荷蘭,在德國長大然後在英國念書,因為對美食的熱愛所以在許多餐廳打過工
累積豐富餐廳的工作經驗,而這位擁有多國文化背景以及懷著熱愛美食的老闆
將他所有的熱忱與堅持獻給了艾蒂兒,藉由艾蒂兒來分享他所擁有的美味食譜


今天joe 就來好好介紹艾蒂兒這間美味又道地的多國料理餐廳


艾蒂兒的前身是一間麵包店
所以住在附近的我 一直都沒有注意到有這間餐廳的存在
直到一年多前老闆娘看到這間店要頂讓
告知老闆 而充滿著豐富美食經驗的老闆
就毅然決然地要頂下這間店 要將他的美食文化背景好好地在台灣發揚光大


進入艾蒂兒,第一個感受就是乾淨整潔沒有第二種感受了
一整個讓人覺得舒服,尤其是開放式的吧檯  可以看得出工作人員在處理飲品的過程

因為老闆在準備開店的前期有到德國勘查過
所以店裡處處可以看到德國的手工藝品

連茶杯組都是用一整組的,而且聽說這是德國鄉下的手工藝品
每隻公雞都是親手繪製上去 所以都會有些許的不同
而且要價都不便宜喔~!
從這種小地方就可以感受老闆的細膩程度
想當然而料理更不例外!!



在店裡的門口附近有擺著一個桌子
上面都是一些店裡所推薦的東西 都可以另外購買回去
例如麵包、油品
更特別的 還有老闆的小孩所繪製的賀卡
可以免費提供給大家拿回去

店裡所賣的雜糧麵包 是艾蒂兒特別請麵包店製作
外面可是買不到的喔


店裡的位置 大概可以容下 三四十個人跑不掉
但是位置與位置之間不會太壅擠
感覺非常的寬敞舒適


而且牆上很多相框 照片都是老闆自己拍的
有國外旅遊拍攝的照片
也有老闆兒子的照片 感覺老闆很像讓兒子融入這間餐廳
讓他知道他從小就有一間老爸的心血餐廳陪他成長
所以處處可以看到老闆寶貝兒子的蹤跡


在艾蒂兒老闆堅持使用新鮮食材 不考慮成本
所有餐點 都是老闆親手烹熬煮的  小至醬料大至咖哩醬汁
餐點也是現場點現場製作  老闆在口述自己所做的料理時 都散發出滿滿的驕傲

而且艾蒂兒每道餐點的背後都會有一個溫暖的小故事
分享這份餐點的由來還有那一份感動
現在就開始來介紹餐點吧~!



日式香草雞 $120
將去骨雞腿肉利用特調的醬汁醃製一整天
然後在沾上用香草調和的麵衣
外表吃起來酥酥脆脆的裡面的雞肉又是軟嫩多汁
而且吃起來還有滿滿的香草味道
如果在加上配上的檸檬 吃起來酸酸的 讓原本油炸的炸雞
減少一些油膩感呢


家傳香烤雞翅 120
雖然老闆說這道烤雞翅有淹過
但是個人吃起來 感覺是沒甚麼調味過
而且整個烤的恰恰好處 沒有太焦
吃起來有種特別的焦香 完全都能吃出雞肉的原汁原味
再加上檸檬 也是會有種清爽的感覺


義式起司番茄串$120
主要是利用來自南義的Mozzarella起司
在搭配番茄跟羅勒葉還有巴薩米爾醋以及橄欖油
Mozzarella起司吃起來軟軟的就像豆腐一樣
跟一般起司那種重重的乳酪味道不一樣完全沒有味道
所以不喜歡起司味道的也可以放心地嘗試這一道料理
而且吃起來很清爽是一個很棒的開胃菜喔

聽說這道料理是老闆姊姊之前在義大利餐廳打工所學習到的
所以就將這道料理放在艾蒂兒廚房的菜單裡了




羅宋湯$90
主要利用蔬菜番茄以及牛腩去熬煮的羅宋湯
喝起來有蔬菜的甜味番茄的酸味是一道健康的湯品喔


而且小小的一碗湯品滿滿都是牛肉以及蔬菜
非常的划算喔


艾蒂兒滑蛋咖哩飯 $260
咖哩醬是老闆自己用蔬菜以及番茄進行熬煮的
完全不用市場賣的的咖哩塊 所以吃起來更一般咖哩塊的不一樣喔
然後再搭配煎得恰恰好的雞腿塊以及香嫩順口的滑蛋
整個超級好吃的~~


煎得剛剛好的雞腿塊
吃起來酥脆多汁


還有滑嫩到不行的滑蛋阿
再搭配咖哩一起吃 真是超級無敵絕配的!


葡國雞飯 $260

葡國雞飯在澳門就像台灣的滷肉飯一樣
處處可見 每間的口感也不盡相同
老闆最懷念小時候回香港時婆婆都會帶她到樓下的茶餐廳
老闆最愛點的就是澳門葡國雞飯
直到現在婆婆不再了 老闆回到香港依舊會點葡國雞飯
他說這是幸福的味道也是婆婆的味道

艾蒂兒的葡國雞飯的咖哩因為加上椰漿所以吃起來更圓潤順口
所以吃起來不僅僅會有濃郁的椰漿味 還有咖哩香
再加上滿滿的蔬菜以及馬鈴薯以及雞肉 真是讓人一口接著一口





泰式檸檬魚 $260(每日限量)
因為老闆曾經在泰式餐廳打過工
所以這道泰式料理也是做得非常的道地
而且魚是老闆每日在附近的菜市場買回來的活魚
在自己去處理所以吃起來很新鮮
而且檸檬的酸度也是恰到好處
而且也非常的下飯喔!!


魚肉上面都是一些泰式料理的香料



魚肉吃起來非常的扎實
非常的新鮮


英式加冕雞 $220
主要是利用新鮮雞胸肉
加上新鮮的水果(奇異果、蘋果、水蜜桃)以及葡萄乾
在佐咖哩水蜜桃醬
最底層是店裡請人手工作的雜糧麵包再上層鋪上番茄以及水蓮
單吃內餡的話 感覺會非常的甜
但是如果三層搭配起來吃的話非常的搭配
有著雜糧麵包的味道 中間的雞胸水果沙拉還有著些許的水蜜桃味道
吃起來非常的爽口 特別

然後旁邊搭配的是莎拉主要有芝麻葉、紅珊瑚、小松菜、小菠菜
都是比較偏嫩葉的蔬菜
在沙拉上面則是放了幾塊比較酥脆的麵包塊 吃起來非常香
總之是一道吃起來非常清爽料理




建議三層一起吃
會比較有不同的口感


雞尾酒蝦沙拉 $250
主要是利用新鮮蝦子再搭配當季新鮮水果
再拌入由番茄 墨西哥辣醬、伍斯特郡醬(英國醬料 有種酸甜微辣的Fu)所調配的沙拉醬
吃起來非常的爽口與加冕雞不同的是多了一些酸辣的感覺喔



草莓牛奶冰沙 $150
顏色非常鮮豔的草莓牛奶冰沙
主要是利用草莓果醬去打製而成
上面再搭配一球野莓冰淇淋
我相信很多女生應該會很喜歡這個飲品
而且店裡的冰淇淋都是請人手工製作的喔!!

手工鮮奶烙
這個甜點為艾蒂兒的隱藏版甜點
主要是利用總統牌鮮奶製作而成
吃起來滑順綿密入口即化
因為是隱藏版 所以要吃這道甜點還要碰碰運氣呢!!!


這次來吃艾蒂兒廚房
主要能夠感受老闆的手藝
也可以看看老闆的小孩所做的一些東西(都會擺放在店裡面)
而且老闆的手藝真是一級棒
且真材實料 現在食安問題很多
所以老闆很多東西都是強調自己手做
不買現成的 所以 相對的安全
所以來這裡不僅僅能吃到不同國家的料理
也能吃得非常的安心




現在艾蒂兒主要的活動是打卡案讚就會有手工甜點喔!!!


【店家資訊】

店家名稱:艾蒂兒時尚廚房 iDear Cafe


店家地址:台中市西屯區福科路422號

店家電話:04 2461 8682

營業時間: 星期二 ~ 星期日 11:00 ~21:00


官方粉絲團:艾蒂兒時尚廚房

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