2015年7月28日 星期二

【熱血採訪】親民價格高檔享受/逢甲大學/一將燒鐵板料理專門店



【一將燒】是兩位熱血的年輕人所創立,一位之前是鐵板燒師傅
另一位是白天還在自己接工作的廣告設計師,一聽就覺得老闆很拚!


但是光是只有靠熱血是不能在有著千奇百怪夜市小吃脫穎而出的
今天就讓我來介紹【一醬燒】與其他夜市小吃不同的地方吧



一將燒位於逢甲夜市裡的便當街上,因為主要是以日式吃法為主的鐵板料理
連攤位的布置都有點濃濃日式風,這些都是老闆自己親手設計的喔

與一般夜市美食不同的地方是【一將燒】主打以平價的價格吃到高檔的食材
為什麼說他們高檔呢? 因為他們的食材有來自北海道的干貝、挪威的鮭魚、
澳洲的牛肉還有大草蝦

然後這樣高檔的食材在料理方面也不得不馬虎,像是海鮮方面要保持原本海鮮的鮮味
又要利用些許的調味提升食材的美味,而老闆又是怎麼料理這些高檔食材呢
讓我們繼續看下去吧~!


一將燒的菜單主要有單品項的商品

角切牛
特級大海老(蝦子)
極鮮干貝
炙焰鮭魚

為了讓客人吃到不同品項的商品也出了合盛

海牛合盛<小盛牛、大海老、干貝>
正海合盛<炙焰鮭魚、大海老、干貝>



攤位前面還有展示鮮蝦以及大干貝
為了要保持食物的新鮮有在下方放冰塊喔~
所以可以放心享用~


老闆不愧是廣告設計師連名片都很有質感呢~


這邊的食材都是現點現做的 所以要吃美味的料理就要耐心地等待喔~
(但是那天去吃的時候其實也不用等很久,而且感覺現點現做感覺就是不一樣特別的好吃)


老闆料理食材為了保持食物的原味 所以都只有做了些許的調味
像是蝦子的部分主要利用黑胡椒還有清酒來提升蝦子的鮮味

牛排的部分主要為澳洲來的牛肉,部位則是選用了靠近肋眼頭的背肩肉
肉質滑嫩豐美,而老闆所推薦的熟度為五分熟,當然也能以客人的喜好程度做調整
而調味的部分主要利用黑胡椒以及些許的玫瑰鹽做調味

(因為我比較不喜歡吃太生的牛肉,但是那天去吃一將燒牛肉我還能接受喔~)



<角切牛大盛>



再來是超級無敵大的干貝,老闆為了要保持干貝的鮮度都只有把干貝煎到半熟就上菜喔
因為這樣才能吃到湯汁飽滿又很新鮮的干貝喔

因為干貝主要都是從日本北海道送來台灣的,所以價格隨著產量而波動
但是老闆價格依舊不變,就是要讓你平價消費,高檔享受拉~~!

juicy的極鮮干貝


鮭魚的部分主要是來自挪威的鮭魚,老闆都是以整隻的方式將鮭魚購入
在自己去骨然後自己切,所以都不會有經過加工廠或者其他的廠商
所有東西都自己處理~!

然後料理調味的方式主要也是玫瑰鹽及黑胡椒喔~!
就是要讓你嘗到最原始的海鮮鮮味,與一般鐵板料理的調味不同喔~




一將燒主要比較偏日式的吃法,所以在簡單調味的食材上面還會淋自己調製的配料
主要是有芝麻、洋蔥、蔥,然後再用一些醬料調製而成
每個商品都會放配料

海牛合盛(干貝*1、大海老*2、小盛牛)

貼心的老闆都會把蝦子去殼,這樣不喜歡剝殼的人就可以直接啃了!


正海合盛<干貝*1、大海老*2、炙燒鮭魚>




因為是整條鮭魚購入,所以客人也會有機會吃到油脂飽滿的鮭魚腹喔!
吃到賺到拉!!!!

看看那鮭魚腹所流出來的油脂,真是讓人垂涎三尺!

一將燒偶爾還會出一些隱藏的料理喔,可以關注他們的FB粉絲團得知他們的動向,這樣才不會跟美食擦身而過呢


這次去試吃一將燒,很能感覺到老闆的熱血以及還有對每個食材的用心
像是牛肉、鮭魚自己處理,還有剝殼的大海老,我相信這樣的一種模式
真的可以在廣大的夜市美食中殺出一條血路,當天有問過老闆,
因為我覺得來夜市都是吃一些平價的料理,會怕客人覺得貴嗎?!
但是老闆跟我說,不怕!因為我們是真材實料的!所以吃得出來的客人都會知道的!
所以大家還不趕快前往去吃看看這平價的高級食材鐵板料理嗎?!

店家資訊
店名:一將燒
電話:0918112212
粉絲團:https://www.facebook.com/generalteppanyaki
(不定期在粉絲團提供優惠活動)
地址:台中市逢甲路20巷36號

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